豆奶凍干機因為豆奶中含有蛋白質約40%左右，脂肪約含有20%左右，含有人體需要的脂肪酸及豐富的磷脂，以及含有豐富各種纖維素維生素和硒、鋅、鐵等微量元素，具有降低血液中的血脂、抑制脂肪血管壁沉積，激活腦細胞、具有健腦和保健作用。豆奶凍干粉是這兩年消費市場比較熱的產品，具有原來豆奶的營養成分，而且方便運輸和保存，食用方便，是天然無添加的健

豆奶冷凍干燥機的工作原理是根據水相三態相互轉換，液態豆漿在FZG凍干機物料倉體進行預凍結晶成固體，然后凍干機設備進行箱體預抽真空，在真空環境下進行一次干燥和解析干燥，最后達到干燥目的。整個過程在FZG凍干機PLC電控的程序控制下運行，冷凍真空干燥豆奶制品在升華干燥過程中，其物理結構不變，化學結構變化很小，豆奶制品保持原有的固體結構和形態，在升華干燥過程中，固體冰晶升華成水蒸氣后在制品中留下孔隙，形成*的海綿狀多孔性結構，具有理想的速溶性和近乎*的復水性。因為冷凍真空干燥過程在極低的溫度和高真空的條件下進行的干燥加工，豆奶制品材料的熱變性很小，所以保證豆奶的活性成分。干燥后豆奶凍干粉含水量3~5%，色、香、味和營養成分基本不變，復水性好。