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真空冷凍干燥是食品脫水加工，與常用的熱風烘干方法相比，用該加工而成的產品，具有保質期長，復水性好，并且其色、香、味、營養俱佳等特點。凍干后的產品體積形態基本不變，物質呈海綿狀，無干縮現象。可應用于各種食品行業，如水果，蔬菜，調味品，水產品，品，生物制品，飲料，標本等領域。味美色佳，且營養價值高，而且利于長時間保存。
所謂真空冷凍干燥就是將含水物質，經預處理后，在-30℃急速冷凍和真空環境下，使其中的水份從固態升華成氣態，以除去水分而保存物質的干燥方法。
真空凍干燥設備是我公司公司已形成了單臺凍干設備面積從0.5m2~280m2的系列化。客戶遍及浙江、河南、云南、山東、福建、海南、湖北等省，設備運轉情況良好，其凍干食品的質量出口標準。
真空冷凍干燥設備主要包括：食品預凍系統、干燥倉系統、加熱系統、真空系統、制冷系統、物料傳送系統、媒體系統、氣動系統、清洗系統。
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